Boerderijkaas Brandnetel

Boerderijkaas Brandnetel

Boerderijkaas Brandnetel behoort waarschijnlijk tot één van de oudste soorten kruidenkaas. Bij brandnetel denk je vast aan prikkels en jeuk. Bij het eten van deze brandnetelkaas hoef je daar niet bang voor te zijn, want prikken doen ze niet meer (die brandnetels). Tijdens de bereiding worden de topjes van het brandnetelblad aan het mengsel toegevoegd, wat na een rijpingsproces van acht tot tien weken zorgt voor een fris kruidenaccent. Brandnetelkaas smaakt goed op brood en is heerlijk in salades en andere gerechten.

Deze kaas wordt gemaakt op de boerderij. De boer gebruikt de melk van zijn eigen koeien voor deze kaas en zorgt ervoor dat het hele proces, van koe tot kaas, duurzaam wordt uitgevoerd. De koeien kunnen bijvoorbeeld zelf de keuze maken wanneer ze worden gemolken en wanneer ze naar buiten gaan. Daarnaast houdt de boer de keten kort door zelf voor een groot deel voor het voer van de koeien te zorgen.

Allergenen:

Lactose
Koemelk
Van nature glutenvrij

Bewaarcondities:

Max 7-10ºC