Beemster van’t mes 35+ Belegen
€9,00 – €27,00 incl. btw
- Leeftijd 4 maanden
- Smaak pikant
Ingrediënten
Gepasteuriseerde koemelk, zout, zuursel, dierlijk stremsel, conserveermiddel: natriumnitraat, kleurstof: annatto.
Onze kernwaarden
Dagverse producten
Met zorg voor u verpakt
Gratis verzending boven de €50,-NL
Grotere bestelling?
Beemster van’t mes 35+ Belegen
De pikante smaak zoals u van Beemster van’t mes Belegen gewend bent, maar dan minder vet. De Beemster van’t mes 35+ Belegen is bereid uit halfvolle melk, maar bevat ook alle goede voedingsstoffen zoals calcium, eiwit en vitamine B12. Voedingsstoffen die je dagelijks nodig hebt. Een bewuste keuze. Door de structuur van de kaas is de kaas uitermate geschikt om te rapen.
Allergenen:
Lactose
Melk
Van nature glutenvrij
Geen GMO aanwezig in dit product.
Bewaarcondities:
Koel bewaren 2-10ºC
Blije koeien, blije boeren, blije aarde
Beemster van‘t mes doet, samen met Ben & Jerry’s, mee aan het duurzaamheidsprogramma Caring Dairy. Het Caring Dairy-programma biedt Beemsterboeren een manier om zich op hun boerderijen aan 11 duurzaamheidsindicatoren te meten en deze te verbeteren. Elke boer heeft zijn unieke verbeterplan en in ruil voor deze inspanning krijgt hij een beetje extra voor de melk. Oftewel blije koeien, blije boeren, blije aarde!
Blauwe klei
Vier meter onder de zeespiegel, tussen Purmerend en Alkmaar, ligt de Beemsterpolder. Na de drooglegging van het gebied in 1612 is een zeer vruchtbare bodem van blauwe zeeklei overgebleven. En daar grazen de Beemster koeien. Hét geheim wat mede bepalend is voor de bijzondere smaak van Beemster van‘t mes.
Noem het ziltig, eigenwijs of smedig, uniek is het in elk geval!
De koeien grazen buiten
De koeien die melk geven voor Beemster van’t mes gaan veel naar buiten. Zodra het goed weer is gaan ze de Beemsterpolder in. Minimaal 120 dagen per jaar, 6 uur per dag grazen zij van het malse gras. Als het buiten te koud is, dan kunnen ze naar binnen en daar ontbreekt het de koeien nergens aan. Met zachte koematrassen, massageborstels en voldoende bewegingsruimte is het goed vertoeven voor ze.
Deze kaas rijpt in alle rust
Als de kaas gemaakt is, en dat gebeurt nog heel ambachtelijk, krijgt ze de tijd om rustig te rijpen op houten planken. De juiste temperatuur, de goede luchtvochtigheid en goede verzorging van de kaas zijn van belang om de unieke smaak en smedigheid te ontwikkelen. Door het grote formaat van Beemster van‘t mes, 16 kilo in plaats van 12 kilo, rijpt de kaas geleidelijker dan het kleinere 12 kilo model. Dit geeft de kaas nog meer smaak.
Voedingswaarde (gem. Per 100 gram)
- Energie 1360 kJ / 326 kcal
- Vetten 21,8 gr.
- w.v. verzadigde vetzuren 15,7 gr.
- Koolhydraten 0,1 gr.
- Suikers 0,1 gr
- Eiwitten 32,5 gr.
- Zout 2,29 gr.